Премиальная часть тунца — отборный спинной отруб (лоин), полностью очищенный от костей, кожи и лишнего жира. Крупный формат филе весом от 2 до 4 кг идеально подходит для сегмента HoReCa и ценителей высокой кухни, позволяя делать идеальные ровные отрезы для стейков, сашими или тартара. Плотная, «мясная» текстура и благородный темно-красный цвет сохраняются благодаря технологии шоковой заморозки, гарантируя безупречный вкус и ресторанную подачу на вашей кухне.
